Ciclos productivos. Crecimiento, desarrollo y objetivo zootécnico de especies animales de interés económico. Organos sexuales. Ciclo estral. Sistemas de reproducción. Bases fisiológicas de producción lechera. Especies, razas, familias, tipos, aptitudes. Evaluación de reproductores. Sistemas de producción intensivos y extensivos. Sanidad: concepto de salud y enfermedad. Fisiología y nutrición animal, nutrientes básicos. Energía: requerimientos, fuentes, metabolismos. Proteínas: requerimientos, metabolismos. Mineralización: tablas de alimentación. Regulación física del consumo. Eficiencia digestiva.