La Jornada, organizada por el Curso de Introducción a la Producción Animal y el Centro de Graduados de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, se desarrolló el 17 de noviembre, en el salón de Actos de la Facultad. 

El principal objetivo de la actividad fue generar un ámbito de encuentro del sector productivo de pequeños rumiantes y camélidos sudamericanos, con todos sus actores: productores, técnicos, profesionales, grupos de trabajo del ámbito científico y/o académico, futuros profesionales; con nuestra Facultad como institución anfitriona, y así poder generar el antecedente para futuros y periódicos eventos.

Se inscribieron un total 84 personas entre graduados de las carreras de Agronomía y Veterinaria, estudiantes, productores ovinos y caprinos y docentes de escuelas agrotécnicas.

La apertura estuvo a cargo de  la  Vicedecana Irene Velarde y de Juan José Garat. Por su parte, el Ing. Agr. Carlos A. Cordiviola hizo una introducción a la temática de la Jornada y contó brevemente cómo surgió la vinculación del Curso de Introducción a la Producción Animal, con los pequeños rumiantes.

Luego disertaron:

Sobre leyes de fomento de la actividad ovina y caprina el MV Ismael Faverio (Ministerio de Agroindustria, Pcia. Buenos Aires)

Sobre Producción de Camélidos Sudamericanos el Sr. Carlos Poplavsky.

Sobre Producción ovina la MV Gloria Lynch.

Sobre Producción caprina el Ing. Zoot. Horacio Martínez.

Sobre Industria láctea el MV Marcelo Lizziero.

Por último, hubo una mesa redonda de productores de la que participaron: Sra. Carola Bianchi (Tambo “La Pastora), MV Marcelo Lizziero (Usina Piedras Blancas), Ing. Zoot. Gloria Lynch (Tambo ovino “Weke”), Julia Pettinari (Grupo Hilanderas del Salado) y Sr. Carlos Poplavsky (Cabaña Lama Malal).

Las actividades propuestas fueron charlas de representantes de Instituciones oficiales, como el Ministerio de Agroindustria de la Provincia de Buenos Aires, en las cuales se dio a conocer las líneas de promoción de la actividad ovina y caprina, plasmadas a través del financiamiento blando de distintos rubros del quehacer productivo. También hubo exposiciones de productores caprinos (tambos), elaboradores de productos lácteos caprinos, elaboradores de productos textiles ovinos y camélidos. En el módulo de la tarde predominó la participación de productores, quienes contaron su experiencia, su situación presente y su proyección dentro de su actividad. Al finalizar las exposiciones individuales se constituyó una mesa redonda donde se dio un rico intercambio entre los productores mismos y con el público en general, a través de preguntas y reflexiones colectivas.

La jornada culminó con una degustación de quesos de origen ovino, caprino y mezcla de leches. En esta instancia, los propios elaboradores explicaron de qué tipo de queso se trataba cada uno, sus características y su proceso de elaboración, dando mayores elementos para la apreciación organoléptica de sus productos. Durante la degustación se pudo escuchar varios temas folklóricos interpretados por un docente y un alumno del curso de Intr. A la Producción Animal.

En relación a los proyectos a futuro, los organizadores comentaron que: “nuestra idea es que esta se constituya en un evento anual, al cual asistan todos los actores de la Producción Animal, fundamentalmente aquellos que, por escala, no entran en la tradicional actividad bovina de la zona. Desearíamos ir sumando otros rubros a las mismas, como la apicultura, la porcinocultura, etc. E ir integrando a otros cursos de nuestra Facultad”.