El Curso de Agroindustrias y el Laboratorio de Investigaciones en Producción de Agroindustrias (LIPA) organizaron un encuentro con estudiantes de 6° año de la Escuela “Lucio V. Mansilla” de la localidad de B. Bavio, en el que los estudiantes pudieron aprender cómo elaborar dulce de leche.

Las actividades estuvieron a cargo del Ing. Agr. Jorge Lara, con la colaboración del resto del personal docente y no docente de dichos curso y Laboratorio, se llevaron a cabo en la Planta piloto de elaboración de dulces. La jornada comenzó con una introducción al tema – específicamente a la calidad de leche para elaborar dulce-, luego se procedio a los análisis correspondientes para pasar al proceso de elaboración incorporando el cálculo de ingredientes. Una vez terminado el producto, los estudiantes envasaron y cada uno de ellos se llevó su producción.

La docente Elisa Miceli se refirió a la experiencia de estos estudiantes y declaró:

“Los estudiantes participaron activamente, no solo en el proceso de elaboración, sino con preguntas e inquietudes propias sobre el producto y la materia prima que emplearon.”

El próximo encuentro con estudiantes será este 4 de Noviembre.